大家好,萱萱来为大家解答以下的问题,关于酸甜泡菜的制作方法窍门,酸甜泡菜的制作方法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧!
酸甜泡菜的原料配方,酸甜泡菜的制作方法原料配方 圆白菜2.5克 菜花500克 胡萝卜500克 葱头500克 鲜黄瓜500克 芹菜500克 青椒500克 干辣椒30克 丁香15克 桂皮50克 胡椒粒15克 糖1.5千克 醋精200克盐50克 水5升制作方法 1.圆白菜切方块,胡萝卜切花片,鲜黄瓜切条,芹菜切段,菜花择成小朵,葱头切西瓜块状,青椒切方块。
然后把切好的蔬菜分别放入开水内烫片刻,随即捞出(煮烫不要过火,要保持脆性),用冷水浸凉控干,装入瓷器皿中。
2.干辣椒、胡椒粒、桂皮、丁香放在一起,加5升水煮开后,加糖、盐,再煮沸后30分钟取下,加入醋精搅匀,调好口味,凉后倒入装菜的器皿内压实,放在1~5℃冰箱内冷藏,约24小时后即可食用。
产品特点 酸甜清脆,开胃解腻。
即可做冷菜食之,又可做配菜用 材料:主要材料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐可选材料:胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒做法:白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉4、加入白糖和白醋调味,拌匀。
糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养;加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味。
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