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糟卤是什么地方的特色(糟卤是什么)

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1、糟卤,是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

2、香糟卤鸡爪的做法步骤鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲;2、将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;3、在锅里放适量水,煮开,将葱段及去皮的生姜拍碎放入,煮开;4、将切开的鸡爪倒入,大火煮开后,倒入料酒以及少许白醋,转小火继续再煮10分钟;5、煮好的鸡爪捞出来,用冷水冲一分钟;6、把过凉后的鸡爪放到容器里,倒入冰水里,浸泡5分钟;7、捞出鸡爪,将香糟卤倒入,淹没鸡爪;8、放入冰箱冷藏两小时即可。

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