夏弥来为大家解答以下的问题，烘焙，说一说烘焙的简介，现在让我们一起来看看吧！

1、烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

2、烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

3、也能使食物的口感发生变化。

本文到此结束，希望对你有所帮助。