大家好，萱萱来为大家解答以下的问题，关于干鱼翅怎么泡发，干鱼翅的泡发方法这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！

1、鱼翅的泡制法：将翅饼用水泡软，搓碎，放入小筐内沥水。

2、 锅内放宽水将翅饼放入，用小火煮30分钟，倒掉汤，重新放水后再煮30分钟后沥 材料：鱼翅100克，鸡胸脯肉150克，佐料A（姜汁、淀粉各1汤匙、盐1／4小汤匙），干蘑菇3个，嫩笋（水发）l个，葱白1根，姜30克，清汤3杯，盐1/2小汤匙，酱油1大汤匙，料酒1大汤匙。

3、胡椒粉、淀粉少许，香油少许，植物油2大汤匙，醋少许。

4、 做法： 1．鱼翅水发后，蒸至熟烂，取出待用。

5、 2．鸡肉切细丝，用A佐料浸泡入味。

6、水发蘑菇，笋切丝。

7、 3．油锅烧热，放入葱段，姜片煸炒，加入蘑菇、笋翻炒，倒入料酒，清汤煮开。

8、 4． 将鱼翅放入锅内，加入盐，酱油调味，放入鸡肉煮1分钟，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，可根据口味放点醋。

9、 鱼翅，自古即列为海产八珍之一。

10、是用鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀翅和尾、鳍等加工干制而成；上品为整翅、排翅，亦称玉脊翅。

11、其食用价值，富含胶、原蛋白质及脂肪、糖类等多种营养素。

12、多以烧、烩、蒸及烹煮汤类等方法烹、制。

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