很难想象没有冰箱的现代生活。它不仅使杂货购物变得更容易计划，而且能够冷冻我们的食物和剩菜，使我们能够利用批量折扣并减少食物浪费。另外，拥有冰箱意味着你可以随时享用墨西哥卷饼，如果你问我的话，这就是人类聪明才智的胜利。

但冷冻食品虽然美妙，但也有其局限性。某些不适合放在冰箱里的食物——你可以冷冻它们，但效果不会很好。 确实，一直冷冻的冷冻食品(意味着它永远不会解冻和重新冷冻)或多或少可以永远安全地食用。但“安全”只是意味着食物不会杀你，而不是你真的想吃它。

从真正开胃的意义上来说，冰箱里的每一块食物都有一个保质期，即使它没有印在包装上。如果储存得当，其中的大部分在一个月到一年的时间内都会非常美味——但在那之后，你在吃口旧食物之前应该小心，除非你渴望那种冷冻烧焦的味道(你不喜欢)。

以下迹象表明，现在再吃剩菜或退回那些古老的鸡块已经太晚了。

检查外观

刚从结满霜的冰箱中取出的食物将令人失望(而且可能很恶心)的第一个线索是它的外观和颜色。跟随你的直觉：如果它从未解冻，那么可以安全食用，但如果它看起来不像你记忆中的样子或你期望的样子，那么它的味道可能不会很好。以下是要寻找的内容：

肉。牛排等红肉会慢慢失去浓郁的，变成灰色或棕色。

蔬菜。放在冰箱里太久的蔬菜会变得苍白，鲜艳的绿色和褪色，看起来几乎是乳白色的。

鸡。冷冻时间过长时，鸡肉通常不会变色，但在某些情况下会变白。一个更一致的迹象是，你不会喜欢解冻的鸡肉，因为骨头会因过度冷冻而变黑。

水果。许多水果在冰箱中放置太久后会变黑或变成棕色。由于冷冻造成的脱水，它也会显得干瘪和皱褶。

鱼。如果鱼的边缘变成白色或灰色，则说明它在里面呆得太久了。

最后，如果你的冷冻食品表面覆盖着一层冰晶，那么很可能是冰箱烧坏了，这意味着其中的水分已被抽出到表面。冷冻烧焦的食物可以安全食用，但会变硬且无味(除了冷冻烧焦的味道，这是一种不好的味道)。

它通过气味测试吗?

即使你的冷冻食品看起来不错或者你愿意忽略它令人讨厌的外观，下一个测试就是它的气味。这应该是一种本能反应：如果它闻起来很难闻，你可能不想吃它。但仍然可以安全食用的过度冷冻食品通常不会闻起来腐烂，只是有异味。

食物中通常有一种“塑料”气味，表明冷冻室烧焦了，或者当你解冻食物时，食物只是闻起来不新鲜。如果您的冰箱因之前的问题(例如暂时断电)而产生气味，那么随着时间的推移，您的冷冻食品可能会吸收这种气味，即使可以吃，也会变得没有胃口。如果您的冷冻食品闻起来像冰箱中的其他食品，则说明该过程出现了问题。

是否存在质感问题?

最后，即使你的冷冻食品看起来和闻起来都不错，它的质地也提供了最后一个线索，告诉你吃它是否会令人愉快：

蔬菜。冰箱后部结霜的蔬菜即使看起来不错，也可能有一层粘糊糊的涂层。

肉和鸡肉。具有皮革质感的肉味道不会很好。

奶制品。冷冻乳制品几乎永远不会起作用，但如果你尝试过，它很可能会具有干燥和颗粒状的质地，而不是你所期望的奶油般的口感。对于像冰淇淋这样需要放在冰箱里的东西，其味道会很奇怪的明显标志是上面有一层冰晶。

鱼。鱼可能有粘糊糊的质地，这表明你不会喜欢它(这也可能表明解冻过程中细菌生长，所以不要冒险)。冷冻时间过长的鱼也可能会感觉很轻，因为太多的水被从中抽走，这会导致鱼又硬又干。

水果。冷冻时间过长的水果一旦解冻就会变得糊状，变成一团令人倒胃口的烂摊子。

面包。如果你解冻的面包很容易碎裂，那么它已经在里面放得太久了，即使你能把它粘在一起，味道也可能不好。