根据 BMJ Open 1 月 30 日在线发表的一项研究，每天食用泡菜可能会降低男性总体肥胖风险。

韩国安城中央大学的 Hyein Jung 及其同事利用参加韩国健康检查者研究的 115,726 名参与者(年龄 40 至 69 岁)的数据评估了泡菜食用与肥胖之间的关联。

研究人员发现，男性每天摄入 1 到 3 份泡菜与较低的肥胖患病率相关(每天 1 到 2 份泡菜和每天 2 到 3 份泡菜的比值比分别为 0.875 和 0.893)与每天不到一份相比。食用卷心菜泡菜最多的男性肥胖和腹部肥胖的几率降低 10%。与不食用相比，萝卜泡菜的中位食用量或更高与腹部肥胖的几率较低呈负相关(男性为 8%，女性为 11%)。

“由于所有结果都显示出&luo;J 形&ruo;关联，因此建议限制过多的泡菜摄入量，”作者写道。

两位作者透露自己是世界泡菜研究所的工作人员。