大家好,小甜来为大家解答以下的问题,关于面包机手撕面包做法,手撕面包的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用料:高筋粉250g,酵母3g,细砂糖35g,盐1.5g,鸡蛋30g,淡奶油30g,牛奶100g,黄油10g,融化黄油(刷面片用)10g,全蛋液(刷表面用)适量,8寸披萨盘或8寸圆模1个。
2、黄金手撕面包的具体做法:将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大。
3、2、将发酵好的面团排气,分成5等份滚圆,松弛15分钟。
4、3、将5份面团都擀成直径20cm的面片。
5、4、取一片刷上融化黄油,边上留1cm不要刷,然后叠一片上去,刷上黄油,重复这一步骤,第5片上面不要刷。
6、5、然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm黄金滚滚来手撕面包的做法。
7、6、扣上8寸或9寸圆模(最好用大一点的),用小刀沿边上一圈割开。
8、7、割下来部分可整成图片形状。
9、8、将圆形面片切成4等份。
10、9、再分成16等份。
11、10、取一片卷起来,一边卷平。
12、1把卷好的面团放入8寸圆模,中间放4个,其他的在边上排成一圈,放温暖处发酵至两倍大。
13、12、表面刷蛋液,放入预热好的烤箱180度20分钟就可以出炉了。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。