夏弥来为大家解答以下的问题,食用碱,说一说食用碱的简介,现在让我们一起来看看吧!
1、食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
2、食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
3、常用名:通常口头称的 碱。
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