夏弥来为大家解答以下的问题，咸鸭蛋，说一说咸鸭蛋的简介，现在让我们一起来看看吧！

1、咸鸭蛋，中国特色菜肴。

2、古称咸杬子。

3、民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。

4、咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

5、咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。

6、袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。

7、”咸鸭蛋：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。

8、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

9、蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。

10、咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

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