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主料:椒盐,油,皮皮虾 做法: 炒锅中放少量油,待油7分热,皮皮虾下锅。
炒熟(虾颜色全红),中间不用加水。
最后加椒盐进去。
配料:500克皮皮虾,1根大葱,1块生姜,3瓣大蒜,4茶匙料酒,5茶匙生抽,2茶匙老抽,3茶匙豆瓣酱,3个干红辣椒,1茶匙五香粉,1茶匙白糖,1/2茶匙鸡精,1茶匙辣椒油,1茶匙花椒,色拉油, 做法: 1.把鲜活皮皮虾洗净,去除须、腿,放在一边沥干。
2.把葱、姜、蒜洗净,剁碎。
3.在炒锅中倒入色拉油,油热后,放入皮皮虾,并倒入料酒,翻炒。
4.等虾变色后,放入葱、姜、蒜末,继续翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入锅中,翻炒后,倒入一点清水。
6.用小火稍微炖一会儿,关火后即可上桌。
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