关于双皮奶原理，双皮奶爆炸很多人还不知道，乐天今天为大家解答这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1、微波炉可以加热食物，制造很多美食，但是使用不慎的话也可能造成爆炸！4月2日晚，家住广东韶关的龙小姐在下班以后约朋友去吃甜品点了一碗窝蛋双皮奶，没想到意外发生了！才挖了一勺准备开吃，这双皮奶就爆炸了，差点令龙小姐毁容，实在是太可怕了！

2、这个“炸蛋”双皮奶威力挺大的，不仅眼睛受伤红肿看不清东西，就脸部、颈部还有手臂都被烫伤了。究竟是什么令双皮奶变成了“炸蛋”呢？

3、经了解这是由于甜品店的学徒操作不当所致把鸡蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热比平常多加了一分钟，由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以让空气在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

4、简单总结一下正是这加热多出来的一分钟导致窝蛋双皮奶变“炸蛋”双皮奶所以凡是粘稠度比较高、凝固状的食品，微波加热的时间不能过长，一般不要超过一分钟另外也可以尝试水浴加热和蒸锅常压加热的其他加热方式，记得小心操作使用微波炉避免发生不必要的危险！

本文讲解到此结束，希望对大家有所帮助。