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鱼胶和花胶哪个更好有什么区别(鱼胶和花胶有区别吗)

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1、鱼胶和花胶没有区别。

2、鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。

3、鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

4、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

5、其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

6、是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。

7、一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。

8、食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。

9、鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

10、扩展资料据《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用。

11、现代营养学认为,鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘;能增强肌肉组织的韧性和弹力。

12、消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;能迅速消除疲劳,对外科手术病人伤口、胃溃疡、口腔黏膜溃疡等皮肤黏膜破损疾病有帮助愈合之效。

13、对于不同的人群,花胶的功效略有不同。

14、对于青少年来说,食用花胶可以促进生长发育,提高记忆力,滋养筋骨,增强体质,提高免疫力。

15、对于成年女性,花胶富含胶原蛋白,是保持或恢复皮肤弹性的良好选择,孕妇食用更是可以滋补自身和胎儿,补而不燥;对男性而言,花胶可补肾益精,养血强身,增强体质,抗疲劳,无论是劳心工作者还是劳力者都很适宜。

16、然而,花胶虽好,儿童和老人吃花胶过多,消化系统可能难以吸收,此外,由于花胶中含有激素,1—8岁的小女孩若过多食用,更是容易引起性早熟。

17、参考资料来源:百度百科-鱼胶参考资料来源:人民健康网-儿童过量食用花胶易致性早熟。

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