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1、鲈鱼体长而侧扁,一般体长为30~40厘米,体重400~1200克,眼间隔微凹。
2、其间有4条隆起线。
3、口大,下颌长于上颌。
4、吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。
5、前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。
6、侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。
7、腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。
8、随年龄增长,斑点逐渐不明显。
9、背鳍2个稍分离。
10、第一背鳍发达并有12根硬棘。
11、第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。
12、第二背鳍基部浅黄色,胸鳍黄绿色,尾鳝叉形呈浅褐色。
13、鲈鱼有河鱼也有海鱼,鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。
14、为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。
15、鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。
16、鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。
17、喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。
18、性凶猛,以鱼、虾为食。
19、我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类,淡水鲈鱼以上海松江为好,松江鲈鱼身体肥圆,体长不过十多厘米,重一百多克,头大而扁平,口阔而眼小,黄褐色,身披几道黑条纹,还略带黑点。
20、海水鲈鱼以河北海域的为佳。
21、海水鲈鱼下颌长于上颌,背部青灰色,腹部白色,背有小黑斑点。
22、它体型偏大、较长,下颌长于上颌,鱼嘴较尖,有别于淡水鲈鱼。
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